Matthew Dillon es codirector ejecutivo de Organic Trade Association y codirector ejecutivo de The Organic Center. Criado en una familia y una comunidad agrícola de Nebraska, Matthew ha desempeñado diversas funciones en el sector de la producción orgánica, trabajando con el producto desde que es una semilla hasta que llega al estante. Cuando joven, a Matthew le rociaron pesticidas por accidente mientras deshierbaba campos de soja con un machete, razón por la que se enfermó y tuvo que ser hospitalizado. Este accidente le llevó a dedicar su vida a mitigar estos riesgos para quienes cultivan nuestros alimentos.

En la década de 1990, Matthew cultivó en California hortalizas, flores y semillas antes de convertirse en director ejecutivo de una organización sin fines de lucro dedicada a las semillas. En el 2003, fundó la organización sin fines de lucro Organic Seed Alliance antes de pasar a trabajar como consultor para numerosas empresas agrícolas y de alimentación, incluyendo un periodo de diez años en Clif Bar, en la que ocupó el cargo de vicepresidente de Impacto y Relaciones Gubernamentales. Fue durante su trabajo por la defensa de los trabajadores agrícolas y otros asuntos relacionadas con Clif Bar, que supo de MCN y comenzó a abogar por su misión en los círculos corporativos.  

Cuando no está trabajo por la defensa de la agricultura, Matthew cultiva verduras y cría pollos con su esposa Rosetta Maranos en Omaha.